肉毒梭菌的致病物质

　　芽胞污染食品后，在厌氧条件下发芽生长，产生外毒素即肉毒毒素，为其主要致病物质。肉毒毒素是已知最剧烈的神经外毒素。毒素作用于中枢神经系统，影响神经冲动传递，导致肌肉弛缓型麻痹医|学教育网搜集整理。